お料理レシピ

鶏肉と茄子のトマトソース煮

栄養成分表示(レシピの分量: 3人前当り)

 エネルギー   1217kcal
 たんぱく質    80g
 脂質       74g
 炭水化物     51g
 植物繊維      8g
 食塩相当量    12g



材料(3人前)

鶏もも肉      300g
茄子          2本
玉葱          1個
にんにく        1片
ホールトマト缶     1缶
大葉          2枚



調味料

ビーフコンソメの素  大さじ1杯
砂糖         大さじ1杯
塩コショウ      少々



作り方

① 鶏もも肉、茄子は食べやすい大きさに切る。玉葱、にんにくは皮をむき薄切りにする。
② 熱したフライパンに油を引き、玉葱、にんにくを炒め、色がついたらホールトマト、水、
ビーフコンソメの素を入れ、強火で沸騰させ、ミキサーでジュース状にする。
③ 熱したフライパンに油を引き、鶏もも肉に焼きめをつけ、色がついたら茄子を入れる。
④ 茄子がしんなりしたら、ミキサーにかけたトマトソースを入れ、塩コショウ、砂糖で味を調える
⑤ 中火で5 分煮込んで、皿に盛って、大葉を刻んだものを飾って出来上がり。
 
ポイント
   ホールトマトの代わりにトマトピューレを使った場合、ミキサーにかけなくても良いです。
 味付けしてから煮込みますが、仕上がったら塩コショウで調整して下さい。
 
 

生産者情報

松井 義輝(なす)

生産者名 :松井 義輝(なす)

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