お料理レシピ

大根柔らか煮の鶏あんかけ

栄養成分表示(レシピの分量: 4人前当り)

エネルギー 612kcal
たんぱく質  40g
脂質     30g
炭水化物   37g
食塩相当量   3g




材料(4人前)

大根       1/4 本
鶏ミンチ     200g
水溶き片栗    片栗小さじ1+水大さじ2
水        5 カップ

調味料

酒・醤油     大さじ1
みりん・砂糖   大さじ1
和風だしの素   小さじ1
塩        少々


作り方

① 大根は皮をむき、食べやすい大きさに輪切りにする。
② 鍋に水5 カップと塩以外の調味料を入れ、大根を入れて火をつけ強火で沸騰させる。
③ 沸騰したら中火にして、落とし蓋をして柔らかく煮る。
④ 熱したフライパンで鶏ミンチを炒め、余分な脂を取り、煮上がった大根の鍋に入れ、
塩で味を調え、水溶き片栗でとろみをつけて出来上がり。
 
ポイント
  大根は、旬の瑞々しいものを使っているので、下茹でせずに料理していますが、硬いものは
 米のとぎ汁なので、下茹でして下さい。
  汁は煮詰めて濃い目になりますが、ご飯には少し濃い味があいます。
 
 

生産者情報

尾栢 稔

生産者名 :尾栢 稔

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