お料理レシピ

黒豆煮

栄養成分表示(レシピの分量: 5人前当り)

エネルギー ・・・181.2kcal
タンパク質 ・・・ 112g
脂質    ・・・  57g
炭水化物  ・・・  221g
灰分    ・・・  28g

材料(5人前)

黒 豆	・・・・・	300g

調味料

水     ・・・・・800cc
黒砂糖   ・・・・・150g
薄口醤油  ・・・・・大さじ1
塩     ・・・・・小さじ1	








作り方

①    黒豆を洗って、水・黒砂糖・薄口醤油・塩を合わせたものに2時間置く。

②    2時間置いて芯が残る程度に柔らかくなったものを古釘と一緒に圧力鍋に入れて、

       強火で沸騰させる。

③    沸騰したら弱火にして、20分加熱して火を止めて蓋を開けずに半日置く。

               半日置いたら大きめの容器に汁ごと入れて、食べる分だけ器に盛る。

       ポイント

           古釘は使わずに仕上げました。砂糖は上白糖ではなく、黒砂糖を使う事でコクのある味に

           なります。

 

生産者情報

原 智宏

生産者名 :原 智宏

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