お料理レシピ

大根と人参の奉書巻き

栄養成分表示(レシピの分量: 1人前当り)

エネルギー     168.5kcal
タンパク質     0.9g
炭水化物     38.4g
灰分       16.1g
食塩相当量    14.9g

材料(1人前)

大 根・・・・・   適 量
人参 ・・・・・   適 量
三つ葉・・・・・    2本




調味料

酢   ・・・・・大匙6杯
砂 糖 ・・・・・大匙3杯
塩   ・・・・・大匙1杯
水	・・・・・400cc


	




作り方

①    大根と人参は、薄くむいて、水に塩を入れたもので、15分ほど漬けて柔らかくする。

②    酢と砂糖は合わせて、加熱して冷ましたものに、柔らかくなった大根と人参を漬ける。

③    三つ葉は軽く茹でて、水にさらして冷ます。

④    柔らかくなった大根と人参を重ねて巻き、三つ葉で止めて出来上がり。

 

ポイント

 大根と人参はかつらむきにすると作りやすいです。

 幅と長さは、器の大きさに合わせて下さい。

 酢と砂糖を合わせて加熱すると酢のツンとした味が和らぎます。

 

生産者情報

原 智宏

生産者名 :原 智宏

お買い求めの店舗

 舞鶴若狭自動車道 西紀SA 
   http://www.nishiki-sa.jp/ 
 アグリヘルシーファームHP(ネット販売)
   http://agri-hf.jp/agri/

シェフVOICE


農家の食卓紹介