お料理レシピ

エリンギ葱塩ダレ炒め

栄養成分表示(レシピの分量: 3人前当り)

1 人前当り
エネルギー	79.1	kcal
たんぱく質	3.9	g
脂	質	5.2	g
炭水化物	9.1	g
ナトリウム	500	mg
食塩相当量	1.2	g

材料(3人前)

エリンギ	・・・・・	250g
青ネギ(1 本)	・・・・・	約 100g
レモン汁	・・・・・	大さじ 1

調味料

ごま油	         ・・・・・	大さじ 1
酒	         ・・・・・	大さじ 1
中華だしの素	 ・・・・・	小さじ 1/2
塩	         ・・・・・	小さじ 1/2
白コショウ	 ・・・・・	少々

作り方

①  エリンギは、縦に裂くように細めに切り分ける。

②  青ネギはみじん切りにして、耐熱容器に入れる。

③  レモン汁と調味料を全部入れて、ラップをかけ、レンジで軽くかける。

④  沸々してきたら、かき混ぜてもう一度レンジにかけて沸々させる。

⑤  エリンギは、油を引いた熱したフライパンでしんなりするまで炒める。

⑥  仕上げに葱塩ダレを入れて、軽く炒めてでき上がり。

ポイント 葱塩ダレは、青ネギでも白葱でも結構です。 常備しておく場合は、白葱の方が色変わりしなくていいです。 作り置きする場合は、2~3 日くらい持ちます。それ以上だと香りが飛んでしまします。 作り置きする場合は、必ず冷蔵庫で保管してください。

生産者情報

武村 政広

生産者名 :武村 政広

所  属 :5Hやぶ

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