お料理レシピ

しめじと茄子の旨煮

栄養成分表示(レシピの分量: 3人前当り)

(1 人前当り)
エネルギー	161.9	kcal
たんぱく質	  9.0	g
脂	質	  9.0	g
炭水化物	 13.9	g
ナトリウム	900	mg
食塩相当量	  2.0	g

材料(3人前)

しめじ          	・・・・・	250g
茄	子 3 本 	・・・・・	約 450g
ウインナー(1 袋)	・・・・・	85g
サラダ油	        ・・・・・	大さじ 1

調味料

和風だしの素	・・・・・	小さじ 1
酒	        ・・・・・	大さじ 1
みりん	        ・・・・・	大さじ 1
醤油    	・・・・・	大さじ 1
水       	・・・・・	大さじ 1

作り方

①  しめじは石づきをとり、切り分ける。茄子、ウインナーは食べやすい大きさに切る。

②  フライパンに油を引き、ウインナーを中火で炒め、茄子を入れて炒める。

③  茄子がしんなりしたら、しめじを入れて軽く炒め、調味料全部を入れる。

④  蓋をしてしめじがしんなりしたら出来上がり。

 

ポイント

炒める油は、サラダ油でもごま油でも好みの油を使って下さい。 オリーブオイルを使う場合は、和風だしの素ではなく、コンソメを使うと洋風の味が 楽しめます。

生産者情報

武村 政広

生産者名 :武村 政広

所  属 :5Hやぶ

お買い求めの店舗

道の駅 但馬のまほろば  朝来市山東町大月92-6
     TEL 079-676-5121 FAX 079-676-5123

道の駅 ようか 但馬蔵  養父市八鹿町高柳241-1
     TEL 079-662-3200 FAX 079-662-3218

ファーマーズマーケット たじまんま  豊岡市八社宮490
     TEL 079-662-4145(8:30~17:00) FAX 079-662-2304
     Eメール einou@ja-tajima.or.jp
営業時間 9:00~18:00

シェフVOICE


農家の食卓紹介