お料理レシピ

カブ葉っぱと薄揚げ炒めもの

栄養成分表示(レシピの分量: 3人前当り)

エネルギー	367.0	kcal
たんぱく質	13.1	g
脂	質	30.7	g
炭水化物	7.7	g
ナトリウム	1.3	g
食塩相当量	2.8	g

材料(3人前)

蕪の葉(1 本約 100g)	・・・・・	1 本
薄揚げ	・・・・・	1 枚

調味料

酒	・・・・・	大さじ 2
塩コショウ	・・・・・	少々(0.5g)
醤	油	・・・・・	大さじ 1
サラダ油	・・・・・	大さじ 1

作り方

①  蕪の葉(茎も一緒に)をよく洗い、食べやすい大きさに切る。

②  薄揚げは細く切り、熱湯をかけて油抜きをする。

③  フライパンを熱し、サラダ油を引き、強火で薄揚げと蕪の葉を炒める。

④  酒と塩コショウを振りかけて、蓋をして 1 分ほど蒸し焼きして、仕上げに醤油を振り かけたら出来上がり。

 

ポイント 蕪の葉っぱも薄揚げもすぐに火が通るので、終始強火で火を通し酒で少し蒸し焼きに するとしっとりとした歯触りになります。

生産者情報

神戸西サラダカブグループ

生産者名 :神戸西サラダカブグループ

コメント:「神戸市西区の若手農家8名で生産しており主に県下の量販店で販売しております。

消費者の方々からは生で食べると「フルーツのように甘い!」「とても新鮮!」

とご好評の声を頂いております。また、「はなまるカブラ」という独自のネーミ

ングで販売先でPR活動を行っております。【食味、甘さ、鮮度すべてが花丸とい

う意味がこもっております】

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