お料理レシピ

蕪とあさりのあんかけ汁

栄養成分表示(レシピの分量: 3人前当り)

エネルギー	208.2	kcal
たんぱく質	18.0	g
脂	質	7.4	g
炭水化物	        6.9	g
ナトリウム	2.1	g
食塩相当量	4.9	g

材料(3人前)

	

蕪	     ・・・・・ 2 個
アサリ水煮(缶) ・・・・	1 缶
刻み唐辛子	・・・・・	少々







調味料

和風だしの素	・・・・・ 小さじ 1
水	    ・・・・・500cc
薄口醤油    ・・・・小さじ 1
みりん    ・・・・・小さじ 2
 酒      ・・・・・小さじ 2
塩	   ・・・・・ ひとつまみ 
水溶き片栗粉	・・・・・片栗大 2+水 15cc

作り方


作り方

 ①  蕪は皮をむき、食べやすい大きさに切り、熱湯で柔らかくなるまで茹でる。

②  フライパンに和風だしの素と水を入れて沸騰させて、アサリ水煮缶を入れる。

③  沸騰したら調味料で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

④  皿に盛った蕪にかけて、刻み唐辛子をトッピングして出来上がり。

ポイント

蕪を丸のまま使う場合は、茹で時間が長くなるので、蒸し器で蒸たり、電子レンジで 柔らかく加熱してもよい。

アサリ水煮缶は汁ごと一緒に出し汁に入れるとアサリの旨みが味わえます。 あんかけは、とろみは硬めに

付ける方が蕪と食べる時に食べやすくなる。

 

 

生産者情報

生産者名 :神戸西サラダカブグループ

コメント:「神戸市西区の若手農家8名で生産しており主に県下の量販店で販売しております。
消費者の方々からは生で食べると「フルーツのように甘い!」「とても新鮮!」
とご好評の声を頂いております。また、「はなまるカブラ」という独自のネーミ
ングで販売先でPR活動を行っております。
【食味、甘さ、鮮度すべてが花丸という意味がこもっております】

シェフVOICE


農家の食卓紹介